อยู่เมืองไทยสมัยเด็กที่บ้านปลูกกระเทียมกินเอง เก็บได้เป็นปีไม่ต้องซื้อเขา พอมาอยู่อังกฤษ แขมรเริ่มปลูกกระเทียมกินเอง ย่างปีที่ 3 แล้ว สังเกตว่ากระเทียมที่ปลูกกินเองจะไม่ฝ่อและไม่ขึ้นรา เหมือนที่ซื้อกินตามร้านค้า แปรรูปทำกระเทียมดองกินเอง แบ่งปันเพื่อนๆ สูตรกระเทียมดองคือแซ่บขนาดเน้อ มาปลูกกระเทียมไว้กินเองกันนะเรา 😋
วิธีการปลูกกระเทียม
- เตรียมดิน ขุดพรวนดินให้ร่วนซุยและใส่ปุ๋ยหมักที่ต้องการ
- แกะกลีบหัวกระเทียมแม่พันธุ์ เลือกกลีบใหญ่ๆ มาใช้ ผลผลิตที่ได้จะหัวโตกว่าแม่พันธุ์หัวเล็ก
- วิธีการปลูกให้เอาด้านรากงอกลงล่าง และปลายแหลมชี้ขึ้นฟ้า ระยะห่างในการปลูกประมาณ 10 เซนติเมตร ความลึกประมาณ 5 เซนติเมตร
- ปลูกเสร็จรดน้ำให้ชุ่ม ถ้าปลูกหน้าหนาวจะไม่ต้องรดน้ำ เพราะสภาพอากาศชื้นแฉะอยู่แล้ว
- ปลูกไปได้สักพัก ประมาณช่วงต้นฤดูร้อน ต้นกระเทียมจะเริ่มมีดอก ให้ตัดเอาไปทำอาหาร เร่งให้สารอาหารลงหัว จะได้กระเทียมหัวใหญ่
- ช่วงเวลาที่ดีที่สุดที่จะทำกระเทียมดอง คือช่วงที่กระเทียมเริ่มมีดอก สามารถดองกินได้ทั้งหัวและก้านลำต้น
- ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะอยู่ที่ประมาณ 6 เดือนขึ้นไป ถ้าปลูกเพื่อกินหัว สามารถทิ้งให้ต้นเหลืองค่อยถอน ถักเปียหรือมัดปมห้อยผึ่งให้อากาศถ่ายเท เก็บไว้กินได้นานข้ามปี ไม่ขึ้นรา และไม่ฝ่อ
(เทคนิคทำให้กระเทียมหัวโต คือ ช่วยพรวนดินรอบโคนเป็นระยะๆ)