Special Grilled Eggs ไข่ทรงเครื่อง สูตรทำขาย เนื้อเนียน เด้งดึ๋ง‼️

admin

ไข่ทรงเครื่อง เนื้อเนียน เด้งดึ๋ง (สูตรทำขาย)เทคนิคยังไงไม่ให้ไข่แตก และไม่ให้ไข่ล้นตอนนึ่ง มาเริ่มต้นทำกันเลยจ้า

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 40

Total Time 1 10

Course Side Dish

Cuisine Thai

Servings 4

Equipment

1 หม้อ
1 หม้อนึ่ง
1 เครื่องตีมือ
1 ชามผสมอาหาร
1 มีด

Ingredients

12 Eggs ไข่ไก่ (L Size ไข่เบอร์ใหญ่)

2 tbsp Seasoning Sauce ซอสปรุงรสฝาเขียว

1 tsp Chicken Powder ผงปรุงรสไก่

1/2 tsp Ground White Pepper ผงพริกไทยขาวป่น

5-6 tbsp Water น้ำเปล่า

Instructions

ล้างไข่ให้สะอาด และผึ่งให้เปลือกไข่แห้งหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง
ทำการเจาะเอาไข่ด้านในออก เลือกเจาะส่วนแหลมของไข่ จะใช้มีดหรือด้ามช้อนกินข้าวก็ได้จากนั้นใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น คนให้ไข่ไหลและเทออกมาให้หมด
นำไข่ที่ได้ไปตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีมือให้ไข่เนียนเข้ากันดี กรองเศษเปลือกไข่ออกด้วยผ้าข้าวบางและมีตะแกรงรอง
เตรียมเครื่องปรุง ประกอบด้วยผงปรุงรสไก่, ผงพริกไทยขาวป่น, ซอสฝาเขียว และเติมน้ำเปล่าคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก่อนนำไปเทกลับใส่ในไข่แดง
นำไปเทใส่เหยือกหรือกระบอกเพื่อกรอกไข่ที่ปรุงรสแล้วกลับคืนไปในเปลือกไข่ให้เกือบเต็ม แต่ไม่ต้องเติมปริ่มมากจัดเรียงลงถาดอบซึ่งมีถ้วยตะไลรอง หรือจะใช้ฝาขวดน้ำอัดลมรองไม่ให้ไข่ล้มได้เช่นกัน
นึ่งด้วยไฟอ่อน สังเกตไอน้ำจะค่อยๆ ลอยขึ้นมา ทำการเปิดฝาหม้อทุกๆ 10 นาที เพื่อไม่ให้ไข่ล้นออกมาครบ 40 นาทีเป๊ะวันนี้ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเช็คสุก ถ้าเสียบและดึงไข่ขึ้นมาได้ แสดงว่าสุกดีแล้วเนื้อไข่วันนี้เนียนและเด้งดึ๋งมาก ลองไปทำทานกันดูจ้า