Special Grilled Eggs ไข่ทรงเครื่อง สูตรทำขาย เนื้อเนียน เด้งดึ๋ง‼️
ไข่ทรงเครื่อง เนื้อเนียน เด้งดึ๋ง (สูตรทำขาย)เทคนิคยังไงไม่ให้ไข่แตก และไม่ให้ไข่ล้นตอนนึ่ง มาเริ่มต้นทำกันเลยจ้า
Equipment
- 1 หม้อ
- 1 หม้อนึ่ง
- 1 เครื่องตีมือ
- 1 ชามผสมอาหาร
- 1 มีด
Ingredients
12 Eggs ไข่ไก่ (L Size ไข่เบอร์ใหญ่)
2 tbsp Seasoning Sauce ซอสปรุงรสฝาเขียว
1 tsp Chicken Powder ผงปรุงรสไก่
1/2 tsp Ground White Pepper ผงพริกไทยขาวป่น
5-6 tbsp Water น้ำเปล่า
Instructions
- ล้างไข่ให้สะอาด และผึ่งให้เปลือกไข่แห้งหรือใช้ผ้าซับน้ำให้แห้ง
- ทำการเจาะเอาไข่ด้านในออก เลือกเจาะส่วนแหลมของไข่ จะใช้มีดหรือด้ามช้อนกินข้าวก็ได้จากนั้นใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น คนให้ไข่ไหลและเทออกมาให้หมด
- นำไข่ที่ได้ไปตีด้วยส้อมหรือเครื่องตีมือให้ไข่เนียนเข้ากันดี กรองเศษเปลือกไข่ออกด้วยผ้าข้าวบางและมีตะแกรงรอง
- เตรียมเครื่องปรุง ประกอบด้วยผงปรุงรสไก่, ผงพริกไทยขาวป่น, ซอสฝาเขียว และเติมน้ำเปล่าคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ก่อนนำไปเทกลับใส่ในไข่แดง
- นำไปเทใส่เหยือกหรือกระบอกเพื่อกรอกไข่ที่ปรุงรสแล้วกลับคืนไปในเปลือกไข่ให้เกือบเต็ม แต่ไม่ต้องเติมปริ่มมากจัดเรียงลงถาดอบซึ่งมีถ้วยตะไลรอง หรือจะใช้ฝาขวดน้ำอัดลมรองไม่ให้ไข่ล้มได้เช่นกัน
- นึ่งด้วยไฟอ่อน สังเกตไอน้ำจะค่อยๆ ลอยขึ้นมา ทำการเปิดฝาหม้อทุกๆ 10 นาที เพื่อไม่ให้ไข่ล้นออกมาครบ 40 นาทีเป๊ะวันนี้ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเช็คสุก ถ้าเสียบและดึงไข่ขึ้นมาได้ แสดงว่าสุกดีแล้วเนื้อไข่วันนี้เนียนและเด้งดึ๋งมาก ลองไปทำทานกันดูจ้า
Video
Notes
นึ่งไฟอ่อน 40 นาที หรือจนกระทั่งสุกดี 😋
ในคลิปแขมรใช้ช้อนกินข้าวกะปริมาณเป็นช้อนโต๊ะเอา
(เพื่อนๆ ปรับรสตามชอบได้อีกทีน๊าาา)