เมนูไก่ฝอย หรือไก่ฝอยหวาน รสชาติหวาน กลมกล่อม เวลาซื้อกินได้นิดเดียวเอง หลายคนก็เข้าใจไปก่อนว่าน่าจะทำยาก เพราะแม่ค้าให้มาน้อยมากไม่พออิ่ม แค่นั้นไม่พอ… คนไทยในต่างแดนอย่างฉัน อยากกินอะไรไม่สามารถหาซื้อได้ตามปากซอยเหมือนสมัยทำงานอยู่เมืองไทยในเมืองหลวง

ความอยากกินอาหารไทยในต่างแดนไม่สามารถหยุดยั้งความอยากอาหารไทยได้ ฉันก็ต้องลงมือเข้าครัวทำอาหารกินเองอีกแล้ว การได้ลองทำอะไรใหม่ๆ ได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ มันคือสีสันของการได้มีชีวิตในต่างแดน และที่สำคัญได้ทำอาหารให้คนในบ้านทานด้วย เพราะถ้าเราต้องซื้อทุกอย่างกินทั้งหมด อาหารไทยในร้านอาหารราคาก็ไม่ถูกเลย 

ปกติไก่ฝอยหวานคนไทยจะทานคู่กับข้าวเหนียว และเวลาซื้อตามข้างทาง หลายๆ ร้านก็จะขายคู่กับข้าวเหนียวไก่ฝอย และมีหมูฝอย หมูทอด เนื้อทอด ขายรวมอยู่ในร้านเดียวกัน พออยากลองทำกินเอง วัตถุดิบทำไก่ฝอยคือน้อยมาก แต่ต้องสละเวลาในการฉีกไก่นานหน่อยแค่นั้นเอง ถ้าพร้อมแล้วจดสูตรแล้วตามไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

Recipes you will love :

• ไก่ฝอยทานคู่กับข้าวเหนียว หวาน เค็ม กลมกล่อม เข้ากันสุดๆ
• ไก่ฝอยหวานสามารถทำทาน ทำเป็นของฝาก หรือแม้แต่ทานเล่น กินเพลินมาก

Tips :

• 📌 ขั้นตอนการรีดน้ำมันออก ต้องทำตอนอุ่นๆ ไม่เช่นนั้นไก่จะเป็นก้อนแข็งได้
• 📌 เปลี่ยนกระดาษซับน้ำมัน 2-3 รอบ เพื่อให้ไก่กรอบไม่อบน้ำมัน
• 📌 ยิ่งมีเครื่องปั่นน้ำมันออก ไก่จะยิ่งแห้งและเก็บได้นาน สำหรับคนที่ต้องการทำขาย

Ingredients

• 3 Chicken Breast อกไก่ (750g)
• 1.5 Cup Sugar น้ำตาล
• 2 tsp Salt เกลือ
• 150g Shallots หัวหอมแดง
• Cooking oil น้ำมัน

Storage :

• สามารถเก็บได้ 1 อาทิตย์ นอกตู้เย็น หลังจากทำเสร็จใหม่ๆ
• เก็บได้ 1 ปี โดยใช้เครื่องอบลมร้อน อบไล่ความชื้นและบรรจุใส่ถุงซีลรีดไล่อากาศออก
• หลังจากเปิดถุงซีลทานแล้ว เก็บในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน

Tool you will need :

• ตะแกรง
• กระชอน
• ที่คีบอาหาร
• ชามผสมอาหาร

Equipment you may need :

• ✅ Good Grips Stainless Steel Steamer 👉 ตะแกรง/ที่นึ่ง
• ✅ Glass Mixing Bowl with Lids 👉 ชามผสม
• ✅ KitchenAid Stainless Steel Utility Tongs 👉 ที่คีบอาหาร

How to make Shredded Chicken with Sweet Sauce วิธีทำไก่ฝอยหวาน

1. นำอกไก่ไปต้ม 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุกดี ตักและพักให้คลายร้อน
2. หั่นหัวหอมแดง จากนั้นโรยด้วยเกลือ พักส่วนนี้ไว้ (เกลือจะช่วยให้น้ำในหอมแดงออก ตอนทอดจะสุกไวขึ้น)
3. อกไก่ที่เย็นแล้ว ฉีกเป็นฝอยขนาดเท่าๆ กันจะได้สุกพร้อมกัน ใช้ผ้าหรือคิชเช่นโรลช่วยซับน้ำจากหัวหอมออก เตรียมไปทอดกัน
4. ใส่ไก่ฉีกลงในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่เกลือ เติมน้ำมันให้ท่วมไก่ 
5. เปิดไฟกลางค่อยๆ เคี่ยวให้น้ำตาลเคลือบที่เนื้อไก่ หลังจากน้ำตาลละลายหมดและไก่เริ่มยวบให้ใส่หัวหอมแดงลงไป
6. คนเป็นระยะๆ แต่หลังจากที่ไก่เริ่มเหลืองแล้ว ต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้
7. หลังจากทอดจนได้สีเหลืองทองแล้ว ตักใส่ตะแกรงและรีดเอาน้ำมันออกให้มากที่สุด ใช้คิชเช่นโรลช่วยซับน้ำมัน 2-3 รอบ และรีบนำไก่ไปแผ่ๆ ให้คลายความร้อนบนถาด เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ

Step 1 : นำอกไก่ไปต้ม 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุกดี ตักและพักให้คลายร้อน

Step 2 : หั่นหัวหอมแดง จากนั้นโรยด้วยเกลือ พักส่วนนี้ไว้ (เกลือจะช่วยให้น้ำในหอมแดงออก ตอนทอดจะสุกไวขึ้น)

Step 3 : อกไก่ที่เย็นแล้ว ฉีกเป็นฝอยขนาดเท่าๆ กันจะได้สุกพร้อมกัน ใช้ผ้าหรือคิชเช่นโรลช่วยซับน้ำจากหัวหอมออก เตรียมไปทอดกัน

Step 4 : ใส่ไก่ฉีกลงในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่เกลือ เติมน้ำมันให้ท่วมไก่ 

Step 5 : เปิดไฟกลางค่อยๆ เคี่ยวให้น้ำตาลเคลือบที่เนื้อไก่ หลังจากน้ำตาลละลายหมดและไก่เริ่มยวบให้ใส่หัวหอมแดงลงไป

Step 6 : คนเป็นระยะๆ แต่หลังจากที่ไก่เริ่มเหลืองแล้ว ต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้

Step 7 :หลังจากทอดจนได้สีเหลืองทองแล้ว ตักใส่ตะแกรงและรีดเอาน้ำมันออกให้มากที่สุด ใช้คิชเช่นโรลช่วยซับน้ำมัน 2-3 รอบ และรีบนำไก่ไปแผ่ๆ ให้คลายความร้อนบนถาด เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ

ถ้าชื่นชอบเมนูนี้แล้วและอยากลองทำทาน หรือทำแล้วเป็นอย่างไร อย่าลืม…ให้เรท 5 ดาว เป็นกำลังใจสำหรับคอนเทนต์ใหม่ๆ ด้วยนะคะ Tag IG : @kamerrinter

🌼🌼🌼🌼🌼

Shredded Chicken with Sweet Sauce ไก่ฝอยหวาน

admin

สูตรไก่ฝอยหวาน ทำกินเองง่ายๆ วัตถุดิบน้อยมาก ทานคู่กับข้าวเหนียวเข้ากันสุดๆ

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Course Appetizer

Cuisine Thai

Servings 4

Equipment

• 1 ตะแกรง
• 1 กระชอน
• 1 ที่คีบอาหาร
• 1 ชามผสมอาหาร

Ingredients

  

3 Chicken Breast อกไก่ (750g)

1.5 Cup Sugar น้ำตาล

2 tsp Salt เกลือ

150g Shallots หัวหอมแดง

Cooking oil น้ำมัน

Instructions

 

• นำอกไก่ไปต้ม 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุกดี ตักและพักให้คลายร้อน
• หั่นหัวหอมแดง จากนั้นโรยด้วยเกลือ พักส่วนนี้ไว้ (เกลือจะช่วยให้น้ำในหอมแดงออก ตอนทอดจะสุกไวขึ้น)
• อกไก่ที่เย็นแล้ว ฉีกเป็นฝอยขนาดเท่าๆ กันจะได้สุกพร้อมกัน ใช้ผ้าหรือคิชเช่นโรลช่วยซับน้ำจากหัวหอมออก เตรียมไปทอดกัน
• ใส่ไก่ฉีกลงในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาล ใส่เกลือ เติมน้ำมันให้ท่วมไก่
• เปิดไฟกลางค่อยๆ เคี่ยวให้น้ำตาลเคลือบที่เนื้อไก่ หลังจากน้ำตาลละลายหมดและไก่เริ่มยวบให้ใส่หัวหอมแดงลงไป
• คนเป็นระยะๆ แต่หลังจากที่ไก่เริ่มเหลืองแล้ว ต้องคนตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้
• หลังจากทอดจนได้สีเหลืองทองแล้ว ตักใส่ตะแกรงและรีดเอาน้ำมันออกให้มากที่สุด ใช้คิชเช่นโรลช่วยซับน้ำมัน 2-3 รอบ และรีบนำไก่ไปแผ่ๆ ให้คลายความร้อนบนถาด เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ

Video

Notes

• • ขั้นตอนการรีดน้ำมันออก ต้องทำตอนอุ่นๆ ไม่เช่นนั้นไก่จะเป็นก้อนแข็งได้
  • เปลี่ยนกระดาษซับน้ำมัน 2-3 รอบ เพื่อให้ไก่กรอบไม่อบน้ำมัน
  • ยิ่งมีเครื่องปั่นน้ำมันออก ไก่จะยิ่งแห้งและเก็บได้นาน สำหรับคนที่ต้องการทำขาย
     

•  

•  

Keyword Chicken menu, Shredded Chicken, ไก่ฝอย, ไก่ฝอยหวาน