Lemon Curd “เลม่อนเคิร์ด” ไว้ตกแต่งเค้กและขนมหวาน

admin

เลม่อนเคิร์ด ไว้ตกแต่งเค้กและขนมหวาน (ใช้แค่ตะกร้อมือ)ไว้ต่อยอดทำไส้คัพเค้ก ใส่เค้ก ไส้มาการาง ทาร์ตเลม่อน และหยอดหน้าคุกกี้รสชาติออกเปรี้ยวหวาน หอมกลิ่นเลม่อน อร่อยมากค่ะ

Print Recipe Pin Recipe

Course Side Dish

Cuisine Mediterranean

Equipment

1 หม้อ
1 มีด
1 ชามผสมอาหาร
1 ตะกร้อมือ
1 ช้อนตวง

Ingredients

2 Eggs ไข่ไก่

2 Egg Yolks ไข่แดง

28 g Unsalt Butter เนยจืด

2/3 Cup Lemon Juice น้ำมะนาว

1 Cup Sugar น้ำตาล

2 tsp Constarch แป้งข้าวโพด (Optional)

Instructions

ผ่ามะนาวเหลือง และบีบเอาแต่น้ำรอไว้
เทไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันดีและเทส่วนผสมลงหม้ออลูมิเนียม
ใช้ไฟแรงในตอนเริ่ม จนกระทั่งเริ่มเดือด ปรับมาที่ไฟกลางและคนตลอดเวลาจนกระทั่งเดือดปุดๆ ช้าๆ และข้นได้ที่ตามต้องการ
เทเนยใส่ลงไปและคนให้เนยละลายดี ก่อนจะกรองให้เนื้อเนียนจากนั้นเทใส่ชามผสม คลุมพลาสติกไม่ให้หน้าแห้ง รอกระทั่งเริ่มเย็นตัวลง เก็บใส่กระปุกหรือภาชนะมิดชิดไว้ต่อยอดทำขนมหวานต่างๆ ได้ตามชอบ ลองทำกันดูค่ะ 💖