Lemon Curd “เลม่อนเคิร์ด” ไว้ตกแต่งเค้กและขนมหวาน
เลม่อนเคิร์ด ไว้ตกแต่งเค้กและขนมหวาน (ใช้แค่ตะกร้อมือ)ไว้ต่อยอดทำไส้คัพเค้ก ใส่เค้ก ไส้มาการาง ทาร์ตเลม่อน และหยอดหน้าคุกกี้รสชาติออกเปรี้ยวหวาน หอมกลิ่นเลม่อน อร่อยมากค่ะ
Equipment
- 1 หม้อ
- 1 มีด
- 1 ชามผสมอาหาร
- 1 ตะกร้อมือ
- 1 ช้อนตวง
Ingredients
2 Eggs ไข่ไก่
2 Egg Yolks ไข่แดง
28 g Unsalt Butter เนยจืด
2/3 Cup Lemon Juice น้ำมะนาว
1 Cup Sugar น้ำตาล
2 tsp Constarch แป้งข้าวโพด (Optional)
Instructions
- ผ่ามะนาวเหลือง และบีบเอาแต่น้ำรอไว้
- เทไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่แป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันดีและเทส่วนผสมลงหม้ออลูมิเนียม
- ใช้ไฟแรงในตอนเริ่ม จนกระทั่งเริ่มเดือด ปรับมาที่ไฟกลางและคนตลอดเวลาจนกระทั่งเดือดปุดๆ ช้าๆ และข้นได้ที่ตามต้องการ
- เทเนยใส่ลงไปและคนให้เนยละลายดี ก่อนจะกรองให้เนื้อเนียนจากนั้นเทใส่ชามผสม คลุมพลาสติกไม่ให้หน้าแห้ง รอกระทั่งเริ่มเย็นตัวลง เก็บใส่กระปุกหรือภาชนะมิดชิดไว้ต่อยอดทำขนมหวานต่างๆ ได้ตามชอบ ลองทำกันดูค่ะ 💖
Video
Notes
-
สามารถเก็บได้ 2 อาทิตย์ ในตู้เย็นช่องธรรมดา
-
สามารถเก็บได้นาน 3 เดือน ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง