Crispy Potato มันฝรั่งทอด (กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน)
เก็บมันฝรั่งสดๆ ฟรีหลังบ้าน ของฟรีที่เขาเก็บเกี่ยวเสร็จแล้วเจ้าของใจดีอนุญาตให้ไปเก็บ ได้เมนูทานเล่นมาฝากทุกคนค่า
Ingredients
1kg. Potatoes มันฝรั่ง (4 หัว)
3-5tbsp Vinegar น้ำส้มสายชู
1tsp Salt เกลือ
1Litre Cooking oil น้ำมันสำหรับทอด
Instructions
- ล้างทำความสะอาดมันฝรั่งและเอาเปลือกออก มีหลงเหลือบ้างไม่เป็นไรค่า
- ใช้มีดสองคมสไลด์ในแนวตั้งจะได้ขนาดที่กำลังดี พอใกล้หมดใช้วิธีตะแคงแล้วสไลด์จะสไลด์ง่ายขึ้นและชิ้นของมันฝรั่งก็ไม่เล็กเกิน รวมถึงเราจะทิ้งมันฝรั่งน้อยสุดค่า
- ล้างเอาแป้งที่ตัวมันฝรั่งออก ล้างประมาณ 3 รอบจนกระทั่งน้ำใส รินน้ำออกและแช่น้ำส้มสายชูประมาณ 5-10 นาที
- จากนั้นรินน้ำออก (ไม่ต้องล้างน้ำเปล่า) น้ำส้มสายชูจะช่วยให้มันฝรั่งกรอบและสีสวยเวลาทอดผึ่งให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด จะใช้ทิชชู่ช่วยซับน้ำหรือใช้ผ้าก็ได้เช่นกัน
- นำไปลงทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง หรือ 170'C มันฝรั่งจะไม่อมน้ำมันหยอดมันฝรั่งลงทอด แผ่ๆ เขาออก เพื่อไม่ให้ติดกัน และทอดในปริมาณที่ไม่เยอะเกินเพื่อมันฝรั่งจะได้สุกไว และไม่บิดงอ ถ้าเสียงทอดสงบลงและสีเหลืองทองแสดงว่าใช้ได้
- ตักออกและโรยเกลือตอนที่ยังอุ่นๆ อยู่ อย่าลืมมีทิซซู่ช่วยซับน้ำมันให้เพื่อนๆ ดูว่าน้ำมันในทิชชู่ติดน้อยมาก สูตรนี้จะไม่อมน้ำมัน ลองทำทานกันดูน๊าาาซื้อกินฟินแป๊บเดียวหมด ทอดเองแบบนี้ได้เยอะมากๆ แถมต้นทุนถูกสุดๆ ค่า
