Daifuku strawberry ไดฟุกุสตรอเบอรี่ (สูตรไมโครเวฟ)
เมนูขนมหวานวันนี้ เด็กหอก็ยังทำได้ แถมน่ารัก มุ้งมิ้ง อุ๋งอุ๋ง หนึบๆ เอามาฝากเพื่อนๆ ค่า
Equipment
- 1 เครื่องปั่น
- 1 กระทะ
- 1 ชามผสมอาหาร
- 1 ตะกร้อมือ
Ingredients
- 200 g Red bean | ถั่วแดงกระป๋อง
- 160 g Sugar | น้ำตาลทรายแดง
- ½ Tbsp Butter เนยสดเค็ม
- 1.5 Cup Glutinous flour แป้งข้าวเหนียว
- 1 Tbsp corn starch แป้งข้าวโพด
- 5 Tbsp Powdered sugar น้ำตาลทรายทรายป่นละเอียด
- 250 g Water น้ำสะอาด
- 1 ea Red food colouring สีผสมอาหารสีแดง Optional (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
แป้งมันสำปะหลัง สำหรับทำแป้งนวล/ tapioca starch 100 g (นำไปผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน 5 นาที)
Instructions
- ปั่นถั่วแดงที่ต้มแล้วให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- นำถั่วแดงที่ปั่นแล้วไปผัด เริ่มจากการผัดเนยให้ละลาย เติมถั่วแดงปั่น, น้ำตาลทรายแดง (เปิดไฟแรงในช่วงเริ่มผัด)
- หลังจากที่ถั่วเริ่มเดือดปุดๆ เปลี่ยนมาเป็นไฟกลาง ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนเขาร่อนไม่ติดกระทะ และไม่ควรแห้งเกินเพราะจะปั้นยาก พักไว้ให้เย็น
- ส่วนผสมของแป้งห่อ ใส่แป้งข้าวเหนียว, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลทราย และค่อยๆ เติมน้ำตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ขั้นตอนการผสมสีหรือปรุงสีและกลิ่น จะข้ามขั้นตอนนี้ก็ได้ค่า จากนั้นนำไปเข้าไมโครเวฟ 2 รอบ ครั้งที่ 1 = 2 นาที นำออกมาคน และครั้งที่ 2 เวฟอีก 2 นาที (แล้วแต่กำลังวัตต์ของไมโครเวฟแต่ละบ้าน)
- สังเกตว่าแป้งสุกดีหรือยัง โดยที่แป้งจะมีความใสขึ้น นำมาวางบนแป้งนวลที่ผัดไว้เพื่อไม่ให้ติดมือ และตัดแบ่งตามจำนวนที่ต้องการห่อ
- นำถั่วแดงที่พักไว้จนเย็น มาปั้นเป็นทรงกลมและแผ่ๆ เขาเพื่อจะได้ปั้นเข้ากับสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้
- แป้งข้าวเหนียวที่ตัดชิ้นไว้ นำมาคลึงให้บางๆ เพื่อไปปิดทับสตรอเบอรี่ จับจีบที่ฐานสตรอเบอรี่
- ถ้าขนมชิ้นใหญ่มาก สามารถตัดแบ่งเพื่อสะดวกต่อการรับประทานค่า
Video
Notes
สตอเบอรี่และแป้งนวลเหลือจากขนมโมจิ เอาเมนูนี้มาฝากเพื่อนๆ ค่า😋