Dehydrated Tomatoes มะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง
มะเขือเทศเชื่อมอบแห้ง มันวาว ไม่เละ จากผลผลิตที่ฟาร์มเสิร์ฟถึงจาน เมนูถนอมอาหารเก็บไว้กินได้นาน
Equipment
- 1 กระทะ
- 1 ตะแกรง
- 1 ชามผสม
- 1 เครื่องอบลมร้อน (ใช้วิธีตากแดดแทนได้)
Ingredients
2 kg Tomatoes มะเขือเทศ
400-500 g Sugar น้ำตาลทราย
1 tsp Salt เกลือ
1 Lemon มะนาว
Instructions
- ล้างทำความสะอาด เด็ดขั้ว กรีดตรงกลางมะเขือเทศ 4-5 แฉก บีบเอาเมล็ดออก
- ล้างเอาเมล็ดออกและแช่น้ำปูนใส 1 คืน
- วันรุ่งขึ้น เทน้ำปูนใสออก ล้างน้ำเปล่า 1 รอบ จัดเรียงใส่ภาชนะ เติมน้ำตาลและเกลือ
- ใช้ไฟกลางเคี่ยวไปเรื่อยๆ ห้ามคนในตอนแรก รอให้น้ำเชื่อมเริ่มงวดค่อยพลิกเนื้อมะเขือเทศ
- พอน้ำเชื่อมงวดได้ที่ บีบน้ำมะนาวใส่ คนให้น้ำมะนาวเคลือบและตักออก ทิ้งไว้ให้เย็นและสะเด็ดน้ำเชื่อม
- นำไปตากแดดหรืออบ เครื่องอบลมร้อน 55-60’C เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งแห้งได้ที่ พร้อมทานแล้วค่ะ
Video
Notes
- 📌 แช่น้ำปูนใส 1 คืน หรืออย่างน้อย 20 นาที ก่อนเชื่อม
- 📌 แชร์สูตรไว้ทำทานและแวะมาส่งผลงานกันได้น๊าาา 😋