Korean BBQ ใบงาเกาหลีห่อหมูย่าง
หมูย่างจะช่วยเยียวยา ช่วงเวลาแห่งความสุขของครอบครัว ได้กินผักสดสะอาดปลูกเองปรุงเองแบบนี้ดีต่อใจที่สุด
Equipment
- 1 เตาปิ้งย่าง
Ingredients
Korean Dipping Sauce Ingredients
3 Tbsp Gochujang โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
2 Tbsp Ssamjang ซัมจัง 2 ช้อนโต๊ะ
2-2.5 Palm Sugar น้ำตาลปี๊บ
2 Lemon มะนาว
2 Tbsp Sesame Oil น้ำมันงา
2-3 Tbsp Red & Green Chillies พริกเขียวแดงจินดา
2-3 Tbsp Chopped Garlic กระเทียมสับ
2 Tbsp Roasted Sesame งาขาวคั่ว(ตามชอบ)
.
BBQ Marinate Pork Ingredients
500g Pork Belly หมูสามชั้น
1.5 Tbsp Soy Sauce ซอสถั่วเหลือง
1 Tbsp Gochujang โคชูจัง
1/2 Tbsp Sugar น้ำตาล
1 Tbsp Sesame oil น้ำมันงา
1 Tbsp Sesame งาขาว
Instructions
- How to make Korean Pork BBQ สูตรหมักหมูย่าง
- เลือกใช้ส่วนของท้องหมูหรือสันหมูทำหมูย่าง เวลาย่างออกมาจะไม่แห้งกระด้าง หั่นเอาความหนาเท่าๆ กันประมาณ 0.5CM หมูจะได้สุกไว
- เตรียมเครื่องปรุงในการหมักหมู ใส่โคชูจัง, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมันงา และเมล็ดงา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วลงไป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี สามารถเติมเมล็ดงาเพิ่มได้ตามชอบ ใช้เวลาหมักหมูก่อนปิ้งย่าง 20 นาที (หรือหมักข้ามคืนก็ได้) หมูย่างจะช่วยเยียวยาทุกสิ่ง ลองทำทานกันดูค่ะ 😊
- How to make Korean Dipping Sauce สูตรน้ำจิ้มโคชูจัง
- เตรียมหั่นเครื่องปรุงทุกอย่างรอไว้ ได้แก่ หั่นพริกเขียวแดง กระเทียม และมะนาว
- ปรุงรสความแซ่บ โดยใส่โคชูจัง ซังจัง พริกสับ กระเทียม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้น้ำตาลปี๊บละลายดี
- เติมน้ำมันงาเพิ่มความหอม แต่ถ้าไม่ชอบไม่ต้องเติม คนทุกอย่างให้เข้ากันดีเป็นอันพร้อมทานคู่กับปิ้งย่างค่ะ
Video
Notes
- หั่นหมูไม่ต้องหนามาก เวลาย่างจะสุกไว มั่นใจว่าเนื้อด้านในไม่เป็นสีแดง
- ส่วนของหมูที่เหมาะสำหรับ BBQ แนะนำหมูส่วนท้อง จะมีความมันและนุ่มกว่าการใช้เนื้ออย่างเดียว
- น้ำตาลปี๊บจะมีรสชาติที่กลมกล่อมกว่าน้ำตาลทราย แต่ถ้าไม่มีใช้ทดแทนกันได้ค่ะ
- สูตรต้นตำรับแบบคนเกาหลีจะมีใส่น้ำสไปร์แทนน้ำมะนาว ลองดูได้เลยนะคะ