Lady Finger ไว้ต่อยอดทำทีรามิสุแสนอร่อย
เลดี้ฟิงเกอร์ ต่อยอดทำทีรามิสุแสนอร่อย ขนมที่ว่าแพงแต่ทำแสนง่าย‼️โพสต์นี้มาแชร์สำหรับเพื่อนๆ ที่สอบถามว่าเลดี้ฟิงเกอร์หาซื้อได้จากไหนวันนี้พาทำเองอย่างง่าย และแขมรแปะกระทู้สูตรทีระมิสุให้ที่ด้านล่างสุดค่ะ
Equipment
- 1 เตาอบ
- 1 ถาดอบ
- 1 ชามผสมอาหาร
- 1 ตาชั่ง
Ingredients
2 Yolks ไข่แดง
10 g Sugar น้ำตาลทราย
1/2 tsp Vanilla Extract กลุ่นวนิลา
2 Egg Whites ไข่ขาว
50 g Sugar น้ำตาลทราย
60 g Cake Flour แป้งเค้ก
Instructions
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนถาดที่มีการะดาษไขรอง โดยใช้กระดาษแข็ง, พับฟอยด์ หรือจะใช้ทิชชู่พับให้ได้ขนาดประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นนำมาวางลงบนถาด เพื่อเราจะได้ขนาดของเลดี้ฟิงเกอร์เท่าๆ กัน
- ใส่ไข่แดง น้ำตาลทรายและกลิ่นวนิลารวมกันในชามผสม และตีให้เข้ากันจนสีของไข่แดงอ่อนลงและน้ำตาลทรายละลาย
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป ทำการแบ่งใส่ 3 รอบ ตีจนกระทั่งเป็นยอดอ่อน
- นำส่วนผสมของไข่ขาว(เมอแรงค์) 1/3 ส่วน ตักมาใส่ในไข่แดง คนให้เข้ากันจากนั้นนำส่วนผสมนี้เทกลับลงไปในเมอแรงค์ที่เหลือ คนเบามือให้เข้ากันดี
- ร่อนแป้งเค้กใส่ลงไป และคนให้เข้ากันดีก่อนจะตักใส่ถุงบีบ วันนี้ใช้หัวบีบ Wilton Tip No. 2A หรือจะใช้วิธีตัดปลายถุงก็ได้เช่นกัน
- นำไปบีบลงบนถาดที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่วอร์มรอไว้แล้ว อุณหภูมิ 180'C/10-12 mins จากนั้นปรับเป็น 100'C/10 mins ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน
- หน้าตาขนมหลังอบ มีความกรอบ เพราะอบไล่ความชื้นซ้ำ จะทานเล่นหรือต่อยอดทำทีรามิสุขนมที่ว่าแพง แต่ทำได้แสนง่าย ลองไปทำทานกันดูค่ะ
Video
Notes
-
อบ 180'C/10-12 mins then 100'C/10 mins ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน
-
สูตรวันนี้ได้ประมาณ 30-35 ชิ้น
-
หัวบีบ Wilton Tip No. 2A หรือจะใช้วิธีตัดปลายถุงก็ได้เช่นกัน