Mini Pavlovas มินิพาฟโลวา(นุ่มละมุนเหมือนมาสเมลโล่)
ขนมที่ทำมาจากเมอร์แรง กรอบนอกนุ่มใน ละมุนลิ้น รสชาติเหมือนมาสเมลโล่ วันนี้ทำก้อนเล็กๆ น่ารักมาก ชิ้นพอดีทาน ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ อร่อยมากค่ะ
Equipment
- 1 เตาอบ
- 1 เครื่องตีมือ
- 1 ชามผสมอาหาร
Ingredients
Ingredients 1
4 White Eggs ไข่ขาว
1 Cup Sugar น้ำตาล
2 tsp Lemon Juice น้ำมะนาว
2 tsp Corn starch แป้งข้าวโพด
Food Colouring สีผสมอาหาร
Ingredients 2
150g Whipping cream วิปปิ้งครีม
1 tbsp Sugar น้ำตาล
Mixed Berry ผลไม้สำหรับราดหน้า
Instructions
- ใช้สปีดกลางตีไข่ขาวขึ้นฟู ทยอยใส่น้ำตาล 3-4 รอบ ตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวขึ้นฟูได้เล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป ตีต่อให้ตั้งยอดอ่อน ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีไข่ขาวต่อจนกระทั่งตั้งยอดตามต้องการ
- ใส่สีผสมอาหารเพิ่มสีสันขนม ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีแค่นั้น
- นำเมอแรงค์ที่ตีเรียบร้อยแล้ว ใส่ถุงบีบ และบีบลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขเรียบร้อยแล้ว
- เราจะทำครีมสดง่ายๆ ด้วยวิปปิ้งครีม ตีด้วยตะกร้อมือให้เริ่มขึ้นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนกระทั่งตั้งยอดอ่อนตามที่ต้องการ
- เมอแรงค์ที่พักให้เย็นแล้ว ถ้าอบสุกดีฐานด้านล่างต้องแห้งสนิท เจาะรูด้านบนเพื่อจะโปะครีมและตกแต่งด้วยผลไม้อีกที
- ตักวิปครีมที่ตีได้ก่อนหน้า และตกแต่งด้วยผลไม้สดตามชอบ โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสริฟ เรียบร้อยพร้อมทาน เนื่องจากเป็นครีมสด แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็น ขนมมีอายุประมาณ 3 วันค่ะ
Video
Notes
Pre-Heat 100'C/45-50 mins (ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้าน)