Spicy Chillies Mushroom น้ำพริกเห็ดกรอบสมุนไพร
น้ำพริกเห็ดกรอบสมุนไพร ใช้เห็ด 3 อย่าง จะทำกินคู่กับข้าวสวยหรือทำทานเล่น หยิบเพลินเกินห้ามใจ
Equipment
- 1 หม้อหรือกระทะ
- 1 ตะแกรงตักของทอด
- 1 เขียง
Ingredients
450g Mushroom เห็ด
8 bulb Shallots หัวหอมแดง
3 bulb Garlic กระเทียม
10 Chillies พริกแห้ง
10 Kaffir lime leaves ใบมะกรูด
1.5 tbsp Sugar น้ำตาลทราย
1 Tbsp salt เกลือ
3/4 Tbsp seasoning powder ผงปรุงรส
1 tbsp Chillies powder พริกป่น
Cooking Oil น้ำมัน
Instructions
- ฉีกใบมะกรูดเอาแต่ใบ หั่นกระเทียม หัวหอมแดงบางๆ ให้หนาบางเท่ากัน เวลาทอดจะได้สุกพร้อมกัน
- หั่นเห็ดออรินจิเป็นเส้นๆ และฉีกเห็ดนางรมเป็นเส้น ขนาดเท่าๆ กัน ทอดออกมาจะได้สุกพร้อมกัน
- นำทุกอย่างไปทอด เริ่มต้นจากการทอดเห็ดออรินจิก่อน ทอดแยกจากเห็ดนางรม เพราะเขาจะสุกไม่พร้อมกัน จากนั้นค่อยลงทอดเห็ดนางรม ทอดหัวหอมแดง ตามด้วยกระเทียม ท้ายสุดค่อยลงทอดใบมะกรูดและพริก
- เราจะมาปรุงรสในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ และใส่ส่วนผสมที่ทอดทุกอย่างลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี ชิมเอารสตามชอบ พร้อมทานค่ะ